Gastronomía de La Rioja
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Te presentamos una mas que interesante iniciativa turística muy original que se ha comenzado en La Rioja. Se trata del Gastrobus.
EL objetivo de este recorrido turístico por La Rioja es el de hacer conocer a los visitantes y, por que no, a los propios riojanos las excelencias de sus mejores platos repartidos por los lugares mas bellos de la Región.
Este autobús realizará su recorrido cada sábado durante los meses de abril, mayo y junio, época en la que el tiempo invita a salir a comer algo fuera en familia, con la pareja o con los amigos. Si piensas organizar unas vacaciones en La Rioja no puedes perderte un recorrido en el Gastrobus.
Se recorren diferentes lugares de La Rioja Alta y de la Rioja Baja para conocer cada uno de los secretos de las recetas mas escondidas en esta Región.
Un recorrido por la cultura gastronómica de La Rioja a través de visitas a Museos, como el Museo de la Verdura de Calahorra, empresas de conservas, de producción de setas, además de conocer de primera mano como se elaboran los embutidos y los productos lácteos como los exquisitos quesos de esta tierra riojana.
El precio por persona es de 14€. Merece la pena este viaje por La Rioja cualquier Sábado además puedes conseguir vuelos con Ryanair al mejor precio online para llegar cuanto antes a La Rioja y poder disfrutar del Gastrobus.
Los pimientos es uno de los productos estrella de la huerta riojana y hay una gran variedad de recetas tradicionales y de variaciones de éstas recetas, elaboradas a base de pimientos.
Los pimientos estrella son los del piquillo, que son una variedad con denominación de origen procedente de Navarra, pero cuyo cultivo se ha extendido a La Rioja y Castilla y León y en ambos es considerado como un producto típico. Son unos pimientos pequeños, de unos siete centímetros con un sabor intenso y una textura suave que suelen prepararse al horno y degustarse solos en su salsa, o rellenos de distintos productos según las zonas, por ejemplo, en el Pais Vasco y Navarra son muy típicos rellenos de bacalao, en Galicia rellenos de marisco y en Castilla con morcilla de Burgos.
Uno de los platos típicos de La Rioja son los pimientos del piquillo rellenos, aunque en este caso, el relleno está hecho a base de carnes y puede hacerse con carne de ternera, de cerdo o mezcla de ambas, eso ya depende del gusto de cada uno.
Para preparar unos pimientos rellenos a la riojana para cuatro personas necesitaremos: 12 piquillos, 400 gramos de carne picada, si se quieren hacer mixtos 200 gramos de cada; ajo, perejil, sal y cebolla, que no pueden faltar; dos cucharadas de harina, un vasito de vino blanco, otro de leche, salsa de tomate, dos huevos batidos y nuez moscada.
Lo suyo es asar los pimientos con leña de sarmiento, dejar sudar y sacar la piel, pero para los ajetreados, también pueden valer los pimientos en conserva. Las carnes se mezclan añadiéndole sal, ajo y perejil; esta mezcla se rehoga en una sartén con un poco de aceite de oliva y se le añade un par de cucharadas de harina y leche, removiéndolo bien con una cuchara de madera hasta que coja una textura parecida a la de la bechamel.
Se rellenan los pimientos y se cierran, se rebozan con harina y huevo y se fríen en abundante aceite de oliva.Aprovecharemos ese mismo aceite para preparar una salsa rehogando cebolla y ajo picaditos y añadiéndole el vino, unas ralladuras de nuez moscada, un poco de salsa de tomate un poco de caldo y harina para espesarla, se puede hacer más o menos espesa y pasarla por un tamiz para que resulte más fina. Se añade y listo.
Marga G.-Chas Ocaña
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margachas |
18 de mayo de 2012 |
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La Huerta riojana es una de las más ricas y variadas del mundo, además de unas condiciones naturales extraordinarias, el contacto con el mundo árabe y sus sistemas de regadío han contribuido a su desarrollo. Sus productos están presentes en la mayoría de las recetas tradicionales de La Rioja y hay numerosas ferias que ensalzan y difunden las delicias de la tierra riojana.
Este fin de semana, por ejemplo se celebrará el Mercado de la Huerta, en Logroño, en el barrio de Varea, un auténtico festival de formas y colores en el que frutas y verduras son los protagonistas, se exponen, se degustan y pueden ser adquiridos a precios muy especiales. Este mercado se celebra todos los años organizado por el Consejería de Educación, Cultura y Turismo y la Fundación Caja Rioja para promocionar estos productos autóctonos, y no sólo frutas y verduras, también se pueden encontrar conservas, miel, encurtidos, embutidos, quesos y por supuesto vino, que no falte.
Este año hay 31 participantes entre agricultores y pequeños productores que representan lo más artesanal de los productos básicos de la gastronomía riojana, además, con la novedad de que en esta edición también estará presente la artesanía; estamos en plena temporada de la cereza, por lo que este fruto tendrá un especial protagonismo.
Localidades como Ortigosa, Arrendó o Nájera están representadas en este mercado, que además tiene un enfoque turístico al que se suman los restauradores de la capital riojana con sus riquísimas especialidades, entre las que destacan los pimientos rellenos, la menestra de verduras a la riojana, las patatas a la riojana, alcachofas con jamón, cardo con almendras, pisto riojano, habas de San Benito y muchas otras… No en vano, este año, Logroño ha sido galardonada con el título de Capital Gastronómica y este fin de semana, una de las mejores zonas de tapeo de España, en la calle Laurel y alrededores, se sumarán a la celebración con exquisitas tapas, pinchos y platos elaborados a base de productos frescos de la huerta riojana.
Marga G.-Chas Ocaña
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17 de mayo de 2012 |
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La primavera en La Rioja es una época preciosa marcada por el florecimiento de los almendros y el estallido de los brotes de las vides. La riqueza de su vegetación, sus variados ecosistemas y climas nos ofrecen muchas posibilidades turísticas.
Si se quiere disfrutar de la belleza natural de La Rioja, basta con acercarse a la Sierra de la Demanda, con sus cimas aún coronadas de nieve. En esta época abundan las setas, níscalos y champiñones y es un objetivo para los aficionados a la micología. Además de las excursiones en la naturaleza para recogerlas, está el aliciente de probarlas en alguna de las riquísimas recetas tradicionales que se sirven en los pueblos de la zona, de hecho durante la primavera, varias de las localidades celebran Jornadas Micológicas, las más populares son las de Pradoluengo, Arlanzón y Salas de los Infantes. También abundan los frutos del bosque que son un complemento de muchas recetas familiares, es tradición recogerlos y probarlos en las recetas de repostería y licores
En la zona de la Rioja Baja, el espectáculo son los almendros en flor, un espectáculo de vida y color en plena naturaleza que marcan el comienzo de la primavera. Desde Arrendó hasta Cervera del Río Alhama, aunque podemos verlos en todo el valle del Ebro.
Hacer un recorrido en coche o en bicicleta por las carreteras comarcales nos dará la oportunidad no solo de contemplar todos estos fenómenos naturales de gran belleza, sino de conocer las localidades y descubrir su maravillas, tanto culturales como gastronómicas y por supuesto enológicas, ya que La Rioja es la tierra del buen vino
El principio de la primavera es el tiempo en el que brotan las vides, sin duda las mayores protagonistas de la agricultura riojana. Además en estas fechas se produce un fenómeno natural único y muy curioso, la llegada de los primeros calores provoca que las vides comiencen su ciclo de crecimiento haciendo que la savia brote por los sarmientos podados durante el invierno, por eso se dice que las vides “lloran” de alegría ante la llegada de la primavera.
Marga G.-Chas Ocaña
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3 de mayo de 2012 |
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En la Rioja Baja, en un entorno de gran riqueza natural se encuentra situada Villa Herminia, una bodega con sus viñedos propios que se encuentra entre las más destacadas de La Rioja.
Villa Herminia empezaó como una pequeña bodega familiar aunque hoy en día pertenece al grupo Caballero, aún así y aunque ha aumentado su producción, sigue profesando el máximo respeto a la tradición tanto en el cultivo de sus viñedos, como en sus técnicas de elaboración de los vinos. Sus vinos conjugan a la perfección me´todos centenarios de elaboración con la más moderna tecnología en cuanto al control de procesos.
Sus cultivos siguen dando especial importancia a la “cultura del terruño”, con terrenos bien escogidos y cuidando al máximo la calidad de los frutos. Para ellos cuenta con la ventaja de la altitud. Su proximidad a los Pirineos, y la situación de algunos de los terrenos de cultivo en laderas de montaña, consigue que los cambios de temperatura entre el día y la noche, enriquezcan la uva con un carácter especial. Este factor unido a su especial proceso de envejecimiento en barricas de al menos tres años de distintos tipos de roble que aportan matices al buquet se traducen en vinos con estilo propio que han recibido numerosos premios y reconocimientos a nivel internacional.
La bodega se puede visitar y cuenta con un cuidado restaurante con especiales gastronómicas tradicionales con un toque de vanguardia. Sus menús están elaborados con productos de temporada, pudiendo escoger entre un Menú Típico de Bodega con pimientos rellenos, espárragos a la riojana, patatas a la riojana o chuletillas de cordero y postres como era al vino con crema de queso y helado de yogur con frutas del bosque, un Menú Degustación y un Menú Delicatessen.
Sus vinos son: Viña Herminia Crianza,Viña Herminia Gran Reserva, Viña Herminia Excelsus, Viña Herminia Graciano y Viña Herminia Garnacha. Aunque este año, la estrella de su bodega es el Viña Herminia Reserva, que el año pasado ha acaparado un montón de premios, como la Medalla de Oro del Concours Mondial de Bruxelles, la de Plata en International Wine ans Spirit Competition (IWSC), la de Bronce en el International Wine Challenge (IWC) y otra Plata en el International Wine Guide.
Marga G.-Chas Ocaña
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margachas |
19 de abril de 2012 |
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En plena primavera, cuando toda La Rioja florece y el Valle del Ebro es un auténtico espectáculo natural, la “Ciudad de la Verdura” Calahorra, celebra sus famosísimas Jornadas Gastronómicas de la Verdura, una gran atracción para todo tipo de público –no sólo riojano- y una oportunidad inmejorable para degustar los incomparables productos de la huerta calagurritana y los mejores vinos de La Rioja.
Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura, son bastante más que una simple feria alimentaria. De entrada suponen una forma de conocer, no sólo los productos hortofrutícolas de la comarca, sino su exquisita cultura gastronómica. Pero, además, durante estas fechas, Calahorra se convierte en un importante foro gastronómico en el que se dan cita algunos de los mejores cocineros de España y se estrenan innovadoras recetas y sofisticados platos y pinchos que luego serán llevados a las cartas de prestigiosos restaurantes. También se presentan los vinos de nuevas añadas y es una oportunidad para catar los mejores caldos de la región.
Este año se celebra la decimosexta edición, entre los días 23 de abril y 1 de mayo, gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Calahorra, el Gobierno de La Rioja, La Fundación Caja Rioja y restauradores, bodegueros, agricultores, conserveros y peñas de la ciudad.
Entre las atracciones que el visitante se puede encontrar hay degustaciones, catas comentadas de vino y aceite, exposiciones, la ruta de pinchos, talleres de cocina, actuaciones musicales y teatrales, y el ciclo de conferencias para los amantes de la buena mesa que se desarrollan del 23 al 27 de abril: Chiqui-cocinas, showcooking, degustaciones, exposiciones y animación en la calle. Los días 28, 29 y 30 de abril y 1 de mayo: Gran mercado de la Verdura, exposición de productos frescos hortofrutícolas, catas comentadas, degustaciones, visitas a bodegas y a huertos, y espectáculos.
Además se pueden degustar especiales menús de verduras y ruta de pinchos: Los restaurantes y bares de la ciudad elaborarán deliciosos menús y sabrosos pinchos con la verdura como principal ingrediente. Los restauradores locales hacen de la cocina tradicional calagurritana una experiencia única, se pueden degustar platos típicos, como una menestra calagurritana o unos espárragos frescos templados, hasta las versiones más innovadoras de las recetas clásicas: cochinillo en dos cocciones con timbal de berza salteada, una ensalada templada con alcachofas fritas, un mi-cuit de verduras con reducción de Pedro Ximénez de naranja,tarta de apio o helados de verduras.
Marga G.-Chas Ocaña
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margachas |
7 de abril de 2012 |
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Calahorra está situada a medio camino entre Logroño y Tudela, en La Rioja. Se asienta en una fértil llanura influida por su cercanía al Ebro, que se encuentra a tan sólo 3 km. Es famosa por su coliflor, con denominación de origen, además de una gran variedad de productos de la tierra muy apreciados en toda la península y en el extranjero, lo que le ha valido el sobrenombre de “Capital de la Verdura”.
Sus extensas zonas silvestres invitan al visitante a practicar el senderismo, cuyo punto de partida puede ser su Parador Nacional Mario Fabio, en honor a Quintiliano.
Pero no conformes los calahorranos con compartir su bello paraje, nos complacen con sus fiestas, gastronomía, actividades culturales y los recorridos de sus calles, que rezuman historia en una de las ciudades más viejas de España. Es una gozada que nadie se puede perder.
Hay mucha información de la antigua Calahorra gracias a textos medievales y posteriores. Nos da a entender que Calahorra ha estado siempre unida a los acontecimientos más importantes del Norte de España. Restos arqueológicos nos hablan ya de 2000 a. C. y dos siglos antes de nuestra Era ya la habitaban romanos, para sucederse tríbus godas, musulmanes, cristianos (diversas dinastías de Castilla, Navarra y Aragón).
Todo ello nos da una idea de por qué se confiere en Calahorra ese carácter políglota, y por qué al pasear por su judería nos impregna el orgullo que nos transmite esa importancia que dan los sabios muros de sus edificios.
Su judería era de las más importantes de la Edad Media peninsular. Se proyectaba a partir de la sinagoga ubicada en el lugar que ocupa hoy la ermita de San Sebastián.
Sin duda pasear por su casco antiguo, con detalles que datan de la época romana (como algunos desagües que dan a cloacas de aquellos tiempos o parte del circo romano de la ciudad), pasando por sus monumentales: Catedral, Palacio episcopal, sus iglesias, conventos o monumentos civiles, como otros de talle y estilo más modernos, como la estatua erigida en honor a Quintiliano en 1970, nos va acercando en el tiempo a la Calahorra más moderna, emprendedora y hospitalaria.
Prueba de ello son las multitudinarias degustaciones gastronómicas de sus fiestas patronales a San Emeterio y San Celedonio Sus muestras alimentarias (como el mercado romano) y jornadas gastronómicas se celebran en diversas épocas del año. Ideales para comprobar que lo más moderno no riñe en absoluto con lo más sabroso.
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margachas |
19 de febrero de 2012 |
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El Ayuntamiento Riojano de Haro celebrará los días 17 y 18 de febrero la tercera edición del Carnaval del Vino. El Carnaval se celebra prácticamente en toda España. ¿Qué tienen de especial los Carnavales de Haro?
Pues lo más evidente que es un carnaval cuya fiesta gira en tormo al mundo del vino, principal atractivo de la comarca. Durante estas fechas y centro de los eventos del Carnaval, se presentarán las nuevas añadas de 13 bodegas de Haro y se pondrá a disposición de los visitantes un espacio para cata de los excelentes caldos, antes de su próxima comercialización, lo que brinda una nueva ocasión para que el turista pueda disfrutar de la cultura del vino en pleno corazón de La Rioja.
Y como todo Carnaval, no podía faltar un Gran Baile de Máscaras. Es un baile de lujo que se celebra en el claustro del Hotel Los Agustinos. El edificio que alberga el Hotel es un antiguo convento del siglo XIV rehabilitado, un bello edificio histórico que ofrece un alojamiento único. Las habitaciones están dispuestas alrededor de un impresionante salón central con techo acristalado que ocupa el lugar del claustro. En este salón es donde se celebrará el Gran Baile de Máscaras.
Este año será la tercera edición. Las dos anteriores estuvieron dedicadas a las cortes barrocas italiana y francesa respectivamente y este año, siguiendo la misma tónica, la temática del Baile se centrará en el barroco español, con la figura del gran pintor Diego Velázquez. Gran elección, ya que una de las obras más representativas del pintor sevillano es “El Triunfo de Baco”, popularmente conocida como “los borrachos”. En el cuadro se representa al mitológico dios del vino, Baco, celebrando un “bautismo” de vino rodeado de mirones embriagados que contemplan entre risotadas el rito de iniciación a la “cofradía del vino”.
La celebración en Haro de este espectacular Carnaval del Vino es una de las actuaciones incluidas en el Plan de Dinamización de “Haro, Patrimonio del Vino” como Producto Turístico. Integra la fiesta popular del Carnaval con el Enoturismo con la colaboración de tres administraciones; Secretaría de Estado de Turismo, Consejería de Educación de la Rioja y el Ayuntamiento de Haro.
Marga G.-Chas Ocaña
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margachas |
5 de febrero de 2012 |
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La Villa de Ábalos es un pequeño pueblo de la Rioja Alta. Como la mayoría de los pueblos riojanos de raigambre, su principal medio de subsistencia gira entorno al vino y es, además su principal reclamo para el turista.
No se puede negar que Ábalos es un pueblo con encanto, da gusto pasear por sus calles, que discurren entre numerosas Casas Solariegas blasonadas. Su entorno es rico en monumentos, desde la Iglesia de San Esteban, con su impresionante retablo, a las ermitas y necrópolis románicas de los alrededores.
Otro de los atractivos es un paseo por sus campos y viñedos, donde abundan ejemplos de antiguos guardaviñas y lagares rupestres.
Para el visitante que quiera disfrutar del sosiego campestre, es altamente recomendable, en especial, el Hotel rural Villa de Ábalos. Ocupa una Casa Solariega del siglo XVII que ha sido rehabilitada casi por completo, aunque, eso si, respetando los materiales nobles: piedra, madera y forja.
Fue abierto al público en el año 2002, y desde entonces no ha parado de obtener premios y menciones, consiguiendo una especial aceptación de los turistas que se han hospedado entre sus muros.
Y es que el Villa de Ábalos combina a la perfección el ambiente rural y familiar con el confort y la modernidad de sus instalaciones.
Además de las instalaciones propias del Hotel, el Villa de Ábalos dispone de bodega propia y un restaurante publico con especialidades de cocina tradicional riojana con toques contemporáneos, y por supuesto una amplia carta de vinos de la tierra, que también se pueden disfrutar en la terraza situada en la antigua huerta, donde hay un jardín. Cuando hace buen tiempo se sirven allí los desayunos disfrutando de la naturaleza, el paisaje y la fragancia de sus plantas aromáticas.
Si te gusta el aire libre, puedes además realizar actividades de ocio como senderismo, rutas a caballo, trekking, actividades de bicicleta, como la de montaña o todo terreno, paseos en globo, yumping.
Y para le que prefiere decantarse por un regalo al paladar y disfrutar del buen comer y el buen beber, hay la opción de las rutas astronómicas y enoturismo.
También se pueden visitar otros lugares de interés en la zona. Cerca de Ábalos: San Vicente de la Sonsierra, Briones y su Museo Dinastía Vivanco, Haro, Laguardia, San Millán de la Cogolla, Santo Domingo de la Calzada, Ezcaray y Logroño.
Marga G.-Chas Ocaña
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margachas |
4 de febrero de 2012 |
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La gastronomía típica de La Rioja es variada. Aunque rica, sobre todo, en carnes hay popularísimas especialidades “a la riojana” como las patatas y el bacalao. Pero si en algo es superlativa la tradición gastronómica de la comunidad es, sin duda, en el concepto de “tapeo”, por su exquisitez, variedad y abundancia.
No podemos hablar de “ir de tapas” en La Rioja, sin pensar en Logroño y en dos de sus calles del casco antiguo: San Juan y Laurel. Con sólo comentar que se las conoce popularmente por “la senda de los elefantes”, porque se allí puedes salir con una buena trompa y a cuatro patas, es suficiente para captar la idea del ambiente. Multitud de locales de todo tipo: bares, tabernas, restaurantes, ofrecen sus especialidades en vinos y tapas, a cuál más exquisita.
Es imposible recorrerlos todos, así que para poder escoger adecuadamente, se puede conseguir una guía en a Oficina de Turismo, donde vienen detalladas las tabernas de la zona con sus especialidades y precios; una información de utilidad para nuestro paladar y nuestro bolsillo.
Cada taberna ofrece su particular selección de vinos por copa y sus especialidades culinarias en “tapa”. La variedad es inmensa: desde las clásicas “bravas” o “tortilla española” hasta sofisticados montaditos de morcilla con huevo de codorniz. Aunque la estrella son los champiñones, grandes, carnosos, a la plancha, con salsa, rellenos…. y el pincho más típico el del Soriano, sobre rebanada de pan y coronados por una gamba.
Aunque para los delicados de estómago, ojo con otro de los productos estrella de la Rioja, presente en muchas de sus recetas: la guindilla.
Marga G.-Chas Ocaña
